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Acerca de la calculadora de proporción de café
La proporción de café es el peso del agua dividido entre el peso del café. Con 1 : 16, usas 1 g de café molido por cada 16 g (16 ml) de agua. Un número más bajo da un café más fuerte.
Elige tu método de preparación y una intensidad. Después di cuánto quieres preparar: un número de tazas, una cantidad de agua o el café que tienes. La calculadora te da el café en gramos y cucharadas, el agua en ml y fl oz, la molienda, el tiempo de preparación y la temperatura del agua.
Características
- 6 métodos de preparación — filtro manual, prensa francesa, cafetera de goteo, AeroPress, cold brew y espresso
- Fuerte, medio o suave — tres proporciones para cada método
- Por tazas, por agua o por café — empieza por lo que sabes
- 5 tamaños de taza — desde la taza de cafetera de 148 ml hasta el vaso de viaje de 473 ml
- Gramos y cucharadas — y ml y fl oz para el agua
- Molienda, tiempo y temperatura — lo básico de cada método
- Compara métodos — una tabla con el café de cada método para la misma cantidad de agua
Proporciones de café y agua
Estas son las proporciones que usa la calculadora. Medio es un buen punto de partida.
| Método | Fuerte | Medio | Suave | Molienda |
|---|---|---|---|---|
| Filtro manual | 1 : 15 | 1 : 16 | 1 : 17 | medio-fina |
| Prensa francesa | 1 : 12 | 1 : 14 | 1 : 16 | gruesa |
| Cafetera de goteo | 1 : 15 | 1 : 17 | 1 : 18 | media |
| AeroPress | 1 : 12 | 1 : 14 | 1 : 16 | fina a media |
| Cold brew | 1 : 5 (concentrado) | 1 : 8 | 1 : 10 | extragruesa |
| Espresso (café : bebida obtenida) | 1 : 1,5 | 1 : 2 | 1 : 3 | fina |
Para café caliente, usa agua justo después de hervir: 91–96 °C (195–205 °F).
¿Cuánto café por taza?
Para filtro manual a 1 : 16. Una cucharada rasa de café molido pesa unos 5 g.
| Taza | Agua | Café | Cucharadas |
|---|---|---|---|
| Taza de cafetera | 148 ml (5 fl oz) | 9,2 g | 2 |
| Taza pequeña | 177 ml (6 fl oz) | 11,1 g | 2 |
| Taza grande | 237 ml (8 fl oz) | 14,8 g | 3 |
| Mug grande | 355 ml (12 fl oz) | 22,2 g | 4½ |
| Vaso de viaje | 473 ml (16 fl oz) | 29,6 g | 6 |
Bueno saber: las «tazas» de una cafetera de goteo suelen ser de solo 148 ml (5 fl oz), no de una taza grande de 237 ml. Una cafetera de 12 tazas hace unos 1,8 litros (60 fl oz).
Ejemplo resuelto
La página se abre con filtro manual, medio y 2 tazas grandes de 237 ml (8 fl oz).
- Agua: 2 × 236,6 ml = 473 ml (16 fl oz)
- Café: 473 ÷ 16 = 29,6 g — unas 6 cucharadas rasas
- En la taza: el café mojado retiene unos 2 g de agua por gramo de café, así que obtienes unos 473 − 59 = 414 ml (14 fl oz)
Los mismos 473 ml de agua con otros métodos (intensidad media):
| Método | Proporción | Café | Cucharadas |
|---|---|---|---|
| Filtro manual | 1 : 16 | 29,6 g | 6 |
| Prensa francesa | 1 : 14 | 33,8 g | 7 |
| Cafetera de goteo | 1 : 17 | 27,8 g | 5½ |
| AeroPress | 1 : 14 | 33,8 g | 7 |
| Cold brew | 1 : 8 | 59,1 g | 12 |
Para un litro de agua: 67 g de café a 1 : 15, 63 g a 1 : 16, 59 g a 1 : 17 y 56 g a 1 : 18.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor proporción de café y agua?
A mucha gente le gusta 1 : 15 a 1 : 17 para filtro manual y cafetera de goteo, y 1 : 12 a 1 : 16 para la prensa francesa. Empieza en medio y cambia solo una cosa cada vez.
¿Cuántas cucharadas de café por taza?
Unas 2 cucharadas rasas para una taza de 177 ml (6 fl oz) y 3 para una taza grande de 237 ml (8 fl oz), a 1 : 16. Las cucharadas no son exactas: un tueste oscuro o una molienda fina pesa un poco más. Lo mejor es una báscula de cocina.
¿Cuál es la proporción para el cold brew?
Usa 1 : 8 para un cold brew que bebes tal cual. Para un concentrado, usa 1 : 4 o 1 : 5 y mézclalo 1 : 1 con agua o leche. Déjalo reposar en la nevera de 12 a 24 horas.
¿Cómo funciona la proporción del espresso?
En el espresso, la proporción cuenta la bebida que sale, no el agua. Un doble de 18 g de café a 1 : 2 da 36 g de espresso en la taza. Un ristretto (1 : 1,5) es más corto y fuerte; un lungo (1 : 3) es más largo y suave.
¿Por qué mi café sale amargo o ácido?
El café amargo suele estar molido muy fino o preparado demasiado tiempo. El café ácido o aguado suele estar molido muy grueso o preparado muy poco tiempo. Cambia primero la molienda y después la proporción.
Herramientas relacionadas
- Escalador de recetas — prepara cualquier receta para más personas
- Conversor de tazas a gramos — tazas y cucharas a gramos
- Conversor de unidades — ml, fl oz, gramos y onzas
- Temporizador — cronometra tu café
- Calculadora de comida para fiestas — bebidas y aperitivos para muchos invitados
Cómo usarla
- Elige tu método: Filtro manual, Prensa francesa, Cafetera de goteo, AeroPress, Cold brew o Espresso
- Elige una Intensidad: Fuerte, Medio o Suave
- Elige Por tazas, Por agua o Por café
- Escribe el Número de tazas y elige el Tamaño de la taza — o escribe el Agua o el Café molido que tienes. Para espresso, escribe el Número de shots o el Espresso obtenido
- Lee el café en gramos y cucharadas, el agua, la molienda y el tiempo de preparación
- Mira la tabla para comparar métodos y pulsa Copiar para guardar el resultado
