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Informazioni sul calcolatore rapporto caffè
Il rapporto del caffè è il peso dell'acqua diviso per il peso del caffè. A 1 : 16 usi 1 g di caffè macinato ogni 16 g (16 ml) di acqua. Un numero più basso dà un caffè più forte.
Scegli il metodo e l'intensità. Poi dì quanto ne vuoi fare: un numero di tazze, una quantità di acqua o il caffè che hai. Il calcolatore ti dà il caffè in grammi e cucchiai, l'acqua in ml e fl oz, la macinatura, il tempo di preparazione e la temperatura dell'acqua.
Caratteristiche
- 6 metodi — filtro manuale, french press, macchina da caffè a filtro, AeroPress, cold brew ed espresso
- Forte, medio o leggero — tre rapporti per ogni metodo
- Per tazze, per acqua o per caffè — parti da quello che sai
- 5 dimensioni di tazza — dalla tazza della macchina da 148 ml alla tazza da viaggio da 473 ml
- Grammi e cucchiai — e ml e fl oz per l'acqua
- Macinatura, tempo e temperatura — le basi per ogni metodo
- Confronta i metodi — una tabella con il caffè per ogni metodo a parità di acqua
Rapporti caffè e acqua
Questi sono i rapporti usati dal calcolatore. Medio è un buon punto di partenza.
| Metodo | Forte | Medio | Leggero | Macinatura |
|---|---|---|---|---|
| Filtro manuale | 1 : 15 | 1 : 16 | 1 : 17 | medio-fine |
| French press | 1 : 12 | 1 : 14 | 1 : 16 | grossa |
| Macchina da caffè a filtro | 1 : 15 | 1 : 17 | 1 : 18 | media |
| AeroPress | 1 : 12 | 1 : 14 | 1 : 16 | fine-media |
| Cold brew | 1 : 5 (concentrato) | 1 : 8 | 1 : 10 | extra grossa |
| Espresso (caffè : bevanda ottenuta) | 1 : 1,5 | 1 : 2 | 1 : 3 | fine |
Per il caffè caldo usa acqua appena tolta dal bollore: 91–96 °C (195–205 °F).
Quanto caffè per tazza?
Per il filtro manuale a 1 : 16. Un cucchiaio raso di caffè macinato pesa circa 5 g.
| Tazza | Acqua | Caffè | Cucchiai |
|---|---|---|---|
| Tazza della macchina | 148 ml (5 fl oz) | 9,2 g | 2 |
| Tazza piccola | 177 ml (6 fl oz) | 11,1 g | 2 |
| Tazza grande | 237 ml (8 fl oz) | 14,8 g | 3 |
| Mug grande | 355 ml (12 fl oz) | 22,2 g | 4½ |
| Tazza da viaggio | 473 ml (16 fl oz) | 29,6 g | 6 |
Da sapere: le «tazze» di una macchina da caffè a filtro spesso sono solo da 148 ml (5 fl oz), non una tazza grande da 237 ml. Una macchina da 12 tazze fa circa 1,8 litri (60 fl oz).
Esempio svolto
La pagina si apre su filtro manuale, medio, 2 tazze grandi da 237 ml (8 fl oz).
- Acqua: 2 × 236,6 ml = 473 ml (16 fl oz)
- Caffè: 473 ÷ 16 = 29,6 g — circa 6 cucchiai rasi
- Nella tazza: i fondi bagnati trattengono circa 2 g di acqua per grammo di caffè, quindi ottieni circa 473 − 59 = 414 ml (14 fl oz)
Gli stessi 473 ml di acqua con altri metodi (intensità media):
| Metodo | Rapporto | Caffè | Cucchiai |
|---|---|---|---|
| Filtro manuale | 1 : 16 | 29,6 g | 6 |
| French press | 1 : 14 | 33,8 g | 7 |
| Macchina da caffè a filtro | 1 : 17 | 27,8 g | 5½ |
| AeroPress | 1 : 14 | 33,8 g | 7 |
| Cold brew | 1 : 8 | 59,1 g | 12 |
Per un litro di acqua: 67 g di caffè a 1 : 15, 63 g a 1 : 16, 59 g a 1 : 17 e 56 g a 1 : 18.
Domande frequenti
Qual è il miglior rapporto tra caffè e acqua?
A molti piace 1 : 15 – 1 : 17 per il filtro manuale e il caffè a filtro, e 1 : 12 – 1 : 16 per la french press. Parti da medio e cambia una sola cosa alla volta.
Quanti cucchiai di caffè per tazza?
Circa 2 cucchiai rasi per una tazza da 177 ml (6 fl oz) e 3 per una tazza grande da 237 ml (8 fl oz), a 1 : 16. I cucchiai non sono precisi: una tostatura scura o una macinatura fine pesa un po' di più. Meglio usare una bilancia da cucina.
Qual è il rapporto per il cold brew?
Usa 1 : 8 per un cold brew da bere così com'è. Per un concentrato usa 1 : 4 o 1 : 5 e mescolalo 1 : 1 con acqua o latte. Lascialo in infusione in frigo per 12–24 ore.
Come funziona il rapporto dell'espresso?
Nell'espresso il rapporto conta la bevanda che esce, non l'acqua. Un doppio da 18 g di caffè a 1 : 2 dà 36 g di espresso nella tazza. Un ristretto (1 : 1,5) è più corto e più forte; un lungo (1 : 3) è più lungo e più leggero.
Perché il mio caffè è amaro o acido?
Il caffè amaro è spesso macinato troppo fine o estratto troppo a lungo. Il caffè acido o debole è spesso macinato troppo grosso o estratto troppo poco. Cambia prima la macinatura, poi il rapporto.
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Come si usa
- Scegli il metodo: Filtro manuale, French press, Macchina da caffè a filtro, AeroPress, Cold brew o Espresso
- Scegli l'Intensità: Forte, Medio o Leggero
- Scegli Per tazze, Per acqua o Per caffè
- Inserisci il Numero di tazze e scegli la Dimensione della tazza — oppure inserisci l'Acqua o il Caffè macinato che hai. Per l'espresso inserisci il Numero di shot o l'Espresso ottenuto
- Leggi il caffè in grammi e cucchiai, l'acqua, la macinatura e il tempo di preparazione
- Guarda la tabella per confrontare i metodi e premi Copia per conservare il risultato
