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프라임 립 굽는 시간 계산기 소개
프라임 립의 무게를 입력하고, 뼈 있는 것인지 뼈 없는 것인지, 좋아하는 굽기(레어, 미디엄 레어, 미디엄, 미디엄 웰, 웰던)를 고르세요. 얼마나 구울지, 속 온도가 몇 도일 때 꺼낼지, 휴지하는 동안 얼마나 오르는지, 몇 명이 먹을 수 있는지 알려 줍니다.
프라임 립은 오븐에서 꺼낸 뒤에도 계속 익습니다. 휴지하는 동안 속 온도가 약 3–6 °C(5–10 °F) 올라가요. 그래서 원하는 굽기에 닿기 조금 전에 꺼냅니다.
식품 안전: 미국 농무부 식품안전검사국(FSIS)은 소고기 로스트가 63 °C(145 °F)에서 안전하다고 합니다. 오븐에서 꺼내기 전에 재고, 최소 3분 휴지해야 해요. 레어, 미디엄 레어, 미디엄 프라임 립은 이 최저 온도보다 낮습니다. 계산기는 굽기마다 USDA 최저 온도를 나란히 보여 주니, 직접 선택할 수 있어요.
기능
- 5단계 굽기 — 레어부터 웰던까지, 꺼낼 온도와 휴지 후 온도 표시
- 뼈 있는 것 또는 뼈 없는 것 — 스탠딩 립 로스트 또는 립아이 로스트
- 총 시간과 파운드당 분 — kg당으로도 볼 수 있어요
- 325 °F 또는 350 °F — USDA 표는 325 °F 기준이고, 350 °F는 추정치예요
- USDA 최저 온도 표시 — 굽기마다 145 °F와 3분 휴지를 함께 보여 줘요
- 갈비대와 인분 — 갈비대 수를 누르면 무게가 입력돼요. 몇 명이 먹을 수 있는지도 보여요
- 표 하나 — 내 고기에 맞는 굽기별 시간
프라임 립 온도표
요리 안내용 온도이며 USDA 수치가 아닙니다. 첫 번째 온도에서 꺼내면, 휴지하는 동안 두 번째 온도까지 올라갑니다.
| 굽기 | 꺼낼 온도 | 휴지 후 | USDA 최저 온도 (145 °F + 3분) |
|---|---|---|---|
| 레어 | 115 °F (46 °C) | 120–125 °F (49–52 °C) | 미달 |
| 미디엄 레어 | 125 °F (52 °C) | 130–135 °F (54–57 °C) | 미달 |
| 미디엄 | 135 °F (57 °C) | 140–145 °F (60–63 °C) | 미달 |
| 미디엄 웰 | 145 °F (63 °C) | 150–155 °F (66–68 °C) | 충족 |
| 웰던 | 155 °F (68 °C) | 160 °F (71 °C) 이상 | 충족 |
시간은 이렇게 계산해요
USDA FSIS 명절 로스트 표에 따르면 4–8파운드의 뼈 있는 립 로스트는 325 °F에서 파운드당 23–30분, 4파운드 뼈 없는 립 로스트는 파운드당 39–43분입니다. 둘 다 145 °F까지 굽는 시간이에요.
다른 굽기와 350 °F는 간단한 열 공식으로 이 시간을 조정합니다. 냉장고 온도(40 °F)에서 시작하는 고기를 기준으로, 시간은 ln((오븐 − 40) ÷ (오븐 − 꺼낼 온도))에 따라 늘어납니다. 이것은 저희의 추정치이며 USDA 수치가 아닙니다.
| 굽기 | 뼈 있는 것, 325 °F | 뼈 있는 것, 350 °F | 뼈 없는 것, 325 °F |
|---|---|---|---|
| 레어 | 파운드당 15–20분 | 파운드당 14–18분 | 파운드당 26–29분 |
| 미디엄 레어 | 파운드당 18–23분 | 파운드당 16–21분 | 파운드당 30–33분 |
| 미디엄 | 파운드당 20–26분 | 파운드당 18–24분 | 파운드당 34–38분 |
| 미디엄 웰 | 파운드당 23–30분 | 파운드당 21–27분 | 파운드당 39–43분 |
| 웰던 | 파운드당 26–34분 | 파운드당 23–30분 | 파운드당 44–48분 |
무게별 프라임 립 굽는 시간
뼈 있는 것, 325 °F 기준. 갈비대 1개는 약 2파운드(0.9 kg)예요.
| 무게 | 갈비대 | 미디엄 레어 | 미디엄 |
|---|---|---|---|
| 4파운드 (1.8 kg) | 2 | 1시간 10분 – 1시간 30분 | 1시간 20분 – 1시간 45분 |
| 6파운드 (2.7 kg) | 3 | 1시간 45분 – 2시간 20분 | 2시간 – 2시간 40분 |
| 8파운드 (3.6 kg) | 4 | 2시간 20분 – 3시간 5분 | 2시간 40분 – 3시간 30분 |
| 10파운드 (4.5 kg) | 5 | 2시간 55분 – 3시간 50분 | 3시간 25분 – 4시간 25분 |
| 12파운드 (5.4 kg) | 6 | 3시간 35분 – 4시간 35분 | 4시간 5분 – 5시간 20분 |
온도계로 짧은 쪽 시간부터 확인하세요. 넓고 납작한 고기는 높은 고기보다 빨리 익어요.
계산 예시
페이지를 열면 뼈 있는 8파운드(3.6 kg) 프라임 립, 미디엄 레어, 325 °F로 시작합니다.
- 파운드당 분: 23–30 × 0.771 = 파운드당 18–23분
- 시간: 8 × 17.7 = 142분, 8 × 23.1 = 185분, 즉 2시간 20분 – 3시간 5분
- 125 °F(52 °C)에 꺼내세요. 휴지 후에는 약 130–135 °F(54–57 °C)가 돼요
- 호일을 느슨하게 덮어 20–30분 휴지하세요
- 약 8–10명이 먹을 수 있어요 (뼈 있는 고기 1인당 ¾–1파운드) — 갈비대 약 4개
- USDA 최저 온도는 3분 휴지와 함께 145 °F(63 °C)예요. 미디엄 레어는 이보다 낮아요
자주 묻는 질문
프라임 립은 파운드당 얼마나 구워야 하나요?
325 °F에서 뼈 있는 것은 미디엄 레어가 파운드당 약 18–23분, 미디엄이 20–26분입니다. USDA 표는 145 °F까지 파운드당 23–30분이에요. 뼈 없는 고기는 파운드당 시간이 더 걸립니다.
프라임 립은 몇 도에 오븐에서 꺼내나요?
미디엄 레어는 약 52 °C(125 °F)에 꺼냅니다. 휴지하는 동안 54–57 °C(130–135 °F)까지 올라가요. 미디엄은 57 °C(135 °F)에 꺼내세요.
USDA의 프라임 립 안전 온도는 몇 도인가요?
USDA FSIS는 소고기 스테이크와 로스트가 63 °C(145 °F)에서 안전하다고 합니다. 불에서 내리기 전에 재고, 최소 3분 휴지해야 해요. 레어, 미디엄 레어, 미디엄은 이보다 낮습니다.
프라임 립은 얼마나 휴지해야 하나요?
호일을 느슨하게 덮어 20–30분입니다. 육즙이 가라앉아 고기가 촉촉하게 유지돼요. USDA는 최소 3분을 요구합니다.
뼈 있는 것과 뼈 없는 것 중 뭐가 나은가요?
뼈 없는 고기는 파운드당 시간이 더 걸립니다. USDA에 따르면 속이 꽉 찬 말린 고기는 열이 통과하는 데 더 오래 걸려요. 뼈 있는 로스트(스탠딩 립 로스트)는 뼈로 팬 위에 서고, 뼈 없는 것은 썰기가 더 쉽습니다.
1인당 프라임 립은 얼마나 필요한가요?
1인당 뼈 있는 고기 약 ¾–1파운드(340–450 g), 또는 뼈 없는 고기 ½파운드(230 g)로 잡으세요. 갈비대 1개로 약 2명이 먹을 수 있어요.
관련 도구
- 햄 굽는 시간 계산기 — 모든 햄의 시간과 USDA 온도
- 칠면조 계산기 — 칠면조 크기, 해동, 굽는 시간
- 오븐 온도 변환기 — °F, °C, 가스 마크
- 파티 음식 계산기 — 손님을 위한 음식과 음료
- 타이머 — 로스트와 휴지를 위한 카운트다운
사용 방법
- 뼈 있는 것 (스탠딩 립 로스트) 또는 뼈 없는 것 (립아이 로스트)를 고르세요
- 고기 무게를 입력하거나 갈비대 수를 누르세요. 원하면 단위를 kg으로 바꾸세요
- 좋아하는 굽기를 고르세요: 레어, 미디엄 레어, 미디엄, 미디엄 웰, 웰던
- 오븐 온도를 고르세요: 325 °F(USDA 표) 또는 350 °F
- 시간, 꺼낼 온도, USDA 최저 온도를 확인하세요
- 육류 온도계로 가운데를 확인하고, 고기를 휴지한 뒤 복사를 눌러 결과를 보관하세요
